Chocolate Helado

Información general:

-Raciones: 3 Raciones

-Tiempo de elaboración: 20 minutos + 2 horas de nevera

Ingredientes:

-100 gr de Chocolate con leche

-700 ml de Leche entera

-100 ml de Nata para montar

4 bolas de Helado de Vainilla

Virutas de chocolate para decorar

Elaboración:

Hervimos la leche. Cuando hierva,añadimos el chocolate troceado hasta que se derrita y quede homogéneo. Lo dejamos enfriar en la nevera.(2 Horas)

Una vez que este frío, montamos la nata.

Servimos una bola de helado en cada vaso, agregamos el chocolate y con una manga pastelera y una boquilla rizada le ponemos la nata.

Y por último rallamos un poco de chocolate por encima. ¡UMM BUENISIMO!

Gulash de Atún con Arroz

Información General:
-Raciones: 6 Raciones
-Tiempo de Elaboración: 20 Minutos + 30 Minutos de adobo

Ingredientes:
-500Gr de atún en dados
-1 limón
-Sal
-Media Cebolla Roja
-Pimiento verde, rojo y amarillo
-1 Zanahoria
-3 Patatas
-2 Tomates
-Brandy
-Laurel
-Fumet(Caldo de Pescado)
-Pimentón Dulce o Tomate frito
-Aceite de Oliva
-Arroz Largo

Elaboración:

Lavamos el atún, secamos dandole toques suaves con papel de cocina. Cortamos el atún en dados. Exprimimos el limón y mojamos el atún con ese zumo de limón y lo salpimentamos. Lo dejamos 30 minutos en adobo.

Pelamos la cebolla, la zanahoria y las patatas. Cortamos la cebolla, la zanahoria, los pimientos y las patatas en dados. Ponemos una cazuela con agua, una vez que hierve echamos los tomates para que se puedan pelar mejor y los cortamos en dados. Antes de cocerlos les hacemos una cruz. Y también tenemos que quitarles las pepitas.

Calentamos el aceite en un cacerola y pochamos la verdura. Cuando este un poco pochada añadimos el brandy, dejamos cocinar unos minutos, añadimos un poco de tomate frito o pimentón dulce y una hojita de laurel.

Dejamos cocinar y añadimos el fumet. Añadir bastante fumet ya que no tiene que quedar como una salsa sino un caldito liquido que acompañe al plato.

Una vez que la zanahoria está al dente, añadimos los dados de atún(que no sean dados pequeños)y los dejamos cocinar unos 5 minutos. Estad atentos para que no se hagan mucho.

Dejamos reposar. ¡LISTO PARA COMER!

Rizzotto de verduras, champiñones y pollo

Información General:
-Raciones: 6-8 Raciones
-Personas: 6-8 Raciones
-Tiempo Elaboración: 30 minutos
Ingredientes:
Para el caldo de verduras
-2 carcasas de pollo
-Verde de puerro( esto es la parte que se suele tirar del puerro) (Recuerda lavarlo bien para quitarle la tierra)
-Ramas de perejil
-Hoja de Laurel
Verduras
-Zanahoria (Dados)
-Puerro (Rodajas)
-Cebolleta (Juliana)
-Champiñones (Cuartos)
Resto de ingredientes
Arroz Arborio (yo compre un paquete especial para rizzotto)
-Brandy
-Pollo
-Mezcla de 4 Quesos Rallados (Cheddar, Emental, Gouda y Curado)
-Perejil picado
-Perejil Decoración
Elaboración:
Elaboramos el caldo de cocción.
En una cazuela echamos un poquito de aceite y doramos las carcasas de pollo, para darle color a la salsa. Una vez doradas echamos el resto de ingredientes necesarios para el caldo de verduras y echamos agua.
Dejamos que hierva durante 18-20 minutos.Colamos y reservamos.

Pelamos y picamos las verduras y el pollo. Cocinamos a fuego medio todas las verduras y el pollo. Cuando estén un poco doraditos añade el arroz.Y añade un poco de perejil. Remueve unos minutos y sube el fuego al maximo para que coja potencia una vez cojida la potencia echamos un chorrito de brandy. Cocinamos un poco y añadimos dos cazos de caldo de verduras sin dejar de remover para que vaya soltando la fécula.
Sigue añadiendo, poco a poco el caldo sin dejar de remover. Cocina a fuego medio durante 15-18 minutos.
Y en el último momento puedes añadirle queso,mantequilla o nata. Yo he añadido una mezcla de 4 quesos.
Servimos seguido, espolvoreamos un poco de perejil y decoramos con una ramita.
¡UMM QUÉ RICO!

Tarta de Queso

Información General:

-Raciones: 6-8 Raciones

-Personas: 6-8 Personas

-Tiempo de Elaboración: 30 Minutos

Ingredientes:

-12 Galletas( según te guste la base de galleta)

-90gr de Mantequilla

-500gr de Queso Cremoso

-40gr de Azúcar

-400ml Nata Liquida

-Gelatina de Fresa o gelatina sin sabor que se llama colas de pescado

- Mermelada de Frambuesa

- Frambuesas

Elaboración:

Machacamos las galletas,

Una vez hecho eso derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta.

La aplastamos en el molde para hacer la base y lo metemos a la nevera.

Comenzamos a hacer el aparejo, en una cazuela echamos el queso, la nata, el azúcar y la gelatina.

Si son colas de pescado las ponemos aparte en un bol con agua fría y luego las añadimos al aparejo.

Ponemos la cazuela a fuego suave para que no se pegue.Y removemos cntinuamente con una varilla. Una vez que veamos que el aparejo esta totalmente mezclado lo retiramos.

Sacamos el molde de la nevera y echamos el aparejo al molde. Dejamos enfriar 4-5 horas.

Desmoldamos y echamos la mermelada por encima y vamos extendiéndola por toda la tarta y podemos decorar con frambuesas.

Si no queréis echarle mermelada ya preparada, podéis hacerlo vosotros mismos.

Compráis frutos del bosque o lo que más os guste los colocáis en un bol con un poco de azúcar(al gusto) y lo cocéis al baño maría, lo trituráis y ya estaría listo para extenderlo en la tarta.

¡RICA,RICA!

Observaciones:

Podéis ponerla como postre, como desayuno, en comidas con amigos porque es una tarta que triunfa y fácil de hacer y sobre todo económica.

Pollo con Verduras Pochadas

Información General:
-Raciones: 4 personas
-Tiempo de Elaboración: 30-35 minutos
Ingredientes:
-3 Pechugas de Pollo
-1 Zanahoria
-1/2Puerro
-1/2Cebolla
-Una Docena de Champiñones
-Media DocenaEparragos Trigueros
-1/2Apio
-1 Berengena
-1 Calabacín
-2 Tomates
-Vino blanco
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
En una cazuela echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Ponemos a calentar a fuego fuerte y añadimos el pollo.
Dejamos que el pollo se dore y suelte los jugos y bajamos el fuego lo dejamos unos minutos y lo sacamos a una fuente. Aquí hay dos opciones:
Puedes echarlo en una fuente sin papel para que los jugos que suelta mientras pochas la verdura los puedas añadir luego a la cazuela.
O pones papel y que absorba todos los jugos.
Después de hacer eso, en la misma cazuela añadimos un poco mas de aceite y echamos la verdura poco a poco.
De todos los ingredientes el que más tarda en pocharse es la zanahoria,yo os aconsejo cocerla en agua a parte. Ya que tarda más que el resto de los ingredientes. Pero no la cozáis del todo para que luego cuando la añadimos con las verduras no se quede muy echa.
Primero echamos el puerro, el apio, los espárragos trigueros, la cebolla. Añadimos un chorro de vino blanco que eso hará que se despegue todo lo que se ha quedado en la cazuela al saltear el pollo.Y también añadimos un poco de agua.Dejamos pochar.
Una vez que veamos que la verdura que hemos añadido esta un poco pochada. Añadimos el resto de verduras, los champiñones, el calabacín y la berengena. Y por último la zanahoria.
Terminamos de pochar toda la verdura y echamos el pollo.
Y LISTO PARA SERVIR!
Observaciones:
Esta es una manera de poder hacerlo, pero se puede cocinar de muchas maneras. Si os fijáis la salsa en esta receta esta liquida pero se puede hacer de otra manera en la que podemos espesarla y también esta muy rica. Ya os la enseñaré otro día.

Ensalada del Tiempo

Información General:
-Raciones: 8 personas
-Tiempo de Elaboración: 30 Minutos

Ingredientes:
-Lechuga Romana
-Tomates Cherry pera
-Yemas de Espárrago
-Aceitunas Verdes o Negras( Lo que os guste mas)
-Cebolleta
-Surimi
-Almendras tostadas o sin tostar
-Huevo rallado
Aliño:
-Aceite de Oliva
-Sal
-Vinagre de Módena Balsámico de Frambuesa

Elaboración:
Lavamos y picamos la lechuga y los tomates.
Cocemos el huevo, picamos la cebolleta que también podéis echarle cebolla pero es mucho mas suave la cebolleta y también picamos el surimi. Y cortamos en trozos las yemas de espárragos.
En una fuente colocamos la lechuga sin aplastar que este suelta y vamos repartiendo todos los ingredientes: Las aceitunas, el surimi, los tomates, las yemas, la cebolleta, las almendras, el huevo rallado y por ultimo el vinagre de módena. En este caso he echado de Frambuesa. Cuando la vayais a servir echais el resto del aliño el aceite y la sal y removeis.
LISTA PARA COMER!
Observaciones:
Es ideal para cuando hay visita, porque es fácil de hacer, los ingredientes son económicos y encima la ensalada es muy colorida y da una impresión estupenda.

Sopa de verdura acompañada con letras,pollo y huevo

Información General:
-Raciones: 8 personas
-Tiempo de elaboración: 30-35 minutos
Ingredientes:
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate
-1 Cebolleta
-1 Puerro
- 1 Rama de Apio
- 2 muslos o cuartos traseros de pollo
- 1 Carcasa de pollo
-Perejil
-Fideos,Estrellitas,Letras(lo que a vosotros os guste)
-2 Huevos
-Sal( si queréis)
Elaboración:
Limpiamos el pollo y lo colocamos en la olla rápida con agua y a fuego alto para que hierva.
Mientras esperamos a que hierva el agua, Picamos las verduras: la zanahoria,la cebolleta,el puerro,el apio ( no le echéis más apio ya que tiene un olor y un sabor muy fuerte) y el perejil. El tomate hay que pelarlo, abrirlo por la mitad, con una cucharilla quitarle las pepitas. Luego trocearlo y ponerlo con las verduras.
Cuando veáis que el agua del pollo está hirviendo desespumais( esto se hace porque al hervir el pollo suelta toda la suciedad y queda arriba y con una espumadera y un bol podéis quitarla.¡ Cuidado que no se desborde ya que puede pasaros!)
Cuando hayáis desespumado, echáis la verdura a la olla, echáis un chorrito de aceite de oliva,sal(esto es opcional no hace falta que le echéis aceite y sal pero para mi gusto le da mas sabor),cerráis la tapa y la dejáis cocer 6 minutos. También cocéis los huevos.
Esperáis a que se quite la presión a la olla. Sacáis el pollo a un bol y lo desmigáis.
Pasáis la turmix a la verdura con el caldo.
Para terminar, en el caldo previamente triturado cocéis fideos(como os e comentado arriba lo que más os guste yo en este caso le eché letras).
Cuando la sopa este echa, echáis el pollo, el huevo y un poco de perejil. Y ya esta lista para servir.
En este post os he mostrado de que dos maneras la podéis servir:
En plato hondo o en una taza. Lo que yo haría es la del plato un poco más espesa y en la taza más líquida para poder tomarla.
¡ESTA EXQUISITA!

Croquetas rellenas de Jamón y Huevo acompañadas con ensalada

Información General:
-Raciones: 30-35 Und
-Tiempo de elaboración: 30 Minutos

Ingredientes:
+Bechamel:
-1l de Leche
-500gr de Jamón Serrano
-3 Huevos
-Sal
-50gr de Mantequilla blanda
-6 cucharadas de Harina
+Rebozado:
-Harina
-Huevo
-Pan Rallado
+Ensalada:
-Lechuga Roja
-Lechuga Verde Lisa
-Escarola Verde
-Tomatitos
-Yemas de Espárragos
-Vinagre de Módena

Elaboración:
En una cazuela echamos la mantequilla, dejamos que se derrita y añadimos el Jamón para que suelte la grasilla y le de mas sabor a la bechamel. Añadimos la harina, varilleamos y dejamos que cueza el roux(harina + grasa).
Añadimos la leche poco a poco y no dejamos remover hasta que coja espesor.
Sazonamos la bechamel y la dejamos enfriar.
Cuando esté fría la masa hacemos las formas y las rebozamos.
Freímos las croquetas.
En un bol preparamos la ensalada la aliñamos con sal y aceite.
Emplatado:
En un plato colocamos las croquetas y a un lado la ensalada, le colocamos los tomatitos, las yemas de espárragos y por encima de la ensalada le echamos vinagre de módena.
¡QUE APROVECHE!

Crepes de chocolate y zumo de piña

Información General:

-Raciones: 2

-Tiempo de elaboración:30 minutos

Ingredientes:

- 150 gr de harina de trigo de repostería

-150 gr de leche entera

-3 huevos

- 50 gr de azúcar blanco en grano

-salsa de chocolate

Elaboración:

Hay varias formas de hacerlos,por ahora solo os voy a enseñar la más fácil:

En un bol mezclas todos los ingredientes y lo pasas por turmix hasta que este completamente mezclado.

¡QUE BUENA PINTA!

Observaciones:

 Las pongo en la etiqueta de postres pero también se puede comer de desayuno.

Pan tostado con queso Brie y Jamón serrano

Información general:
-Raciones: 3 personas(tres por cada persona)
-Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:
- 9 Bizcotes
-Queso Brie
-Jamón Serrano

Elaboración:

Colocar los bizcotes en el plato si son comprados aunque si queréis también los podéis hacer vosotros sería de la siguiente manera:

Cortas la corteza al pan de molde y cortas en cuadraditos o en tamaño que tu quieras el resto. Aunque yo os aconsejo que sea de bocado ya que es un aperitivo.

Lo colocas sobre la placa del horno con papel sulfurizado(papel de horno) y horneas a 200ºC. También es aconsejable que coloques otra placa encima para que el pan no coja volumen. Dejas enfriar el pan.

Encima de ese pan colocas un trozo de queso Brie y unas tiras de jamón serrano.

Y lo calientas unos segundos en el microondas o lo gratinas un poco en el horno.

Y para finalizar un poco de perejil espolvoreado(esto es opcional como veréis en los que os he enseñado yo no tiene perejil, pero es un buen aperitivo cuando tengáis invitados y para darle un toque al aperitivo se podría espolvorear perejil e incluso una ramita pequeña)

¿TE APETECE? ¡VEN A PROBARLOS!