¡Hasta Pronto Bloggers y Seguidores Mios!

Hola Chicos/as!!

En esta entrada solo quería comentaros los motivos de mi ausencia y mi parón de publicar entradas.
Sé que afectará a mis seguidores pero es que me es inevitable tomar esta decisión.

Siento este parón pero es que he comenzado un nuevo curso y me está resultando difícil compaginar estudios, blog y ya mis cosas personales ni hablemos!
El curso está siendo bastante ajetreado y ya casi no le hacía caso al blog pues al final tome la determinación de parar por un tiempo, no es una cosa definitiva, solamente va a ser por un tiempo.

Estaba muy agusto publicando por que al fin y al cabo es lo que me gusta a mi. Tenía muchas ideas y nuevos apartados para enseñaros e iros publicando cada vez más. Había hecho unos cambios al blog y todo para que cada vez fuera más profesional y que se convirtiese en algo serio.
Por que como os he comentado esto es lo que me gusta, esto es lo mío:
LA COCINA
Pero también quiero tener mi plan b de poder decir tengo diferentes cosas no solo esto.
Vuelvo a repetir que esto no es un punto y final, que a veces hay que priorizar unas cosas a otras.
Que voy a seguir cocinando y pensando diferentes entradas para cuando vuelva.
 A veces es mejor tomarse un tiempo y así poder madurar para ver las cosas de otra manera.

También un motivo de tomar esta decisión fue por que creo que necesito madurar y tomar ciertas decisiones conmigo misma.
Que es muy difícil mantener una linea cuando dependes de la gente. Si no fuera por mi madre no podía a ver empezado de nuevo ya que es ella la que me paga todos los ingredientes y mi hermana la que me facilita la cámara para sacar las fotos( si no es ella soy yo las que las saca)
Entonces de está manera es difícil ya que yo no puedo exigir. Yo hago entradas cuando mi madre y mi hermana pueden comprometerse y con esto no digo que no se hayan comprometido porque si no hubiera sido por ellas esto no se habría puesto en marcha.

Esto también requiere muchas horas de trabajo porque parece sencillo pero no lo es. Y también cuando comienzas con un blog sea de lo que sea tienes que tener claro que lo primero que tienes que tener es tiempo ya que en mi caso es: Pensar la entrada, buscar un plato de temporada que conecte con la gente, hacerlo que si te sale mal repetirlo las veces que sea, luego pensar en que sitio vas a hacer las fotos, con que platos y sobre todo tener variedad de ellos, hacer las fotos, ver si salen bien si no para si hace falta repetirlas. Entonces es que al final necesitas tiempo e inversión.

Y yo en estos momentos tengo poco de cada cosa. Hago lo que puedo pero a habido un momento en que ya me ha superado todo y es cuando decidí que priorizar.

Como os he comentado he comenzado un nuevo curso, no tiene nada que ver con la cocina.
Os voy a contar un poco:
Cuando terminé las practicas de cocina estaba un poco insegura respecto a trabajar profesionalmente de esto.
Y como estuve una temporada sin cursar nada solamente inglés, estuve pensando sobre eso porque tengo que tomar una decisión de que es lo que quiero para mi futuro.
Y dándole vueltas me di cuenta que profesionalmente trabajar de esto es super duro no tener los findes libres ya no me refiero para poder salir si no para el día de mañana poder disfrutar de mi pareja o de mis hijos que nunca se sabe.
De estar hasta las tantas de la mañana trabajando y es cuando me hice esta pregunta"Ahora que estás a tiempo ¿Estás segura de que esto es lo que quieres?"
Y como mi respuesta fue dudosa, decidí tener ese plan b que es el Turismo.
Ahora estoy cursando un Curso de Guía Turística de Grado Superior y espero hacer idiomas también.
Así que ahora la cocina ha bajado un grado de  importancia. Estoy viendo otra cosa que no sea eso para ver si es verdaderamente lo que quiero. De momento me está gustando bastante igual no llegará al grado de pasión por la cocina pero bueno hay que intentarlo.

Tampoco quiero dejar de lado la cocina en parte me da miedo encontrar algo que no sea eso.
Siempre he pensado que era lo mio, que estaba en mi salsa, que lo había heredado de mis maravillosas abuelas y al final cuesta tomar la decisión.

Así que espero volver con más fuerzas todavía y con las cosas mucho más claras.

Nos vemos Pronto Seguidores Míos!

Café con Cereales y un trozo de Tarta de Queso

Hola Chicos/as! Hoy publico un nuevo apartado en el blog!
Este trata de subiros fotos de ideas de desayunos para ocasiones especiales, para una mañana con la familia lo que queráis!
La receta de la tarta de queso está en Bakery- Tartas. Por si os apetece tenerla! Esta riquísima!
Es una de mis tartas favoritas, yo la recomiendo totalmente.
Si se os ocurre algún desayuno o habéis hecho alguno ya sabéis ponerlo en los comentarios y podremos poner ideas entre todos!

Chocolate Helado

Información general:

-Raciones: 3 Raciones

-Tiempo de elaboración: 20 minutos + 2 horas de nevera

Ingredientes:

-100 gr de Chocolate con leche

-700 ml de Leche entera

-100 ml de Nata para montar

4 bolas de Helado de Vainilla

Virutas de chocolate para decorar

Elaboración:

Hervimos la leche. Cuando hierva,añadimos el chocolate troceado hasta que se derrita y quede homogéneo. Lo dejamos enfriar en la nevera.(2 Horas)

Una vez que este frío, montamos la nata.

Servimos una bola de helado en cada vaso, agregamos el chocolate y con una manga pastelera y una boquilla rizada le ponemos la nata.

Y por último rallamos un poco de chocolate por encima. ¡UMM BUENISIMO!

Zumos de Mango, Naranja y Kiwi

Información General:
-Raciones: 2 Raciones
-Tiempo de Elaboración: 20 Minutos

Ingredientes:
- 1 Mango
- 2 Kiwis
- 2 Naranjas

Elaboración:
Pelamos la fruta, la cortamos y la echamos a la batidora con un poquito de agua. Le añadimos azúcar al gusto.
El primer zumo es de Mango y Naranja.
El segundo zumo es de 2 kiwis y 1 Naranja.

Gulash de Atún con Arroz

Información General:
-Raciones: 6 Raciones
-Tiempo de Elaboración: 20 Minutos + 30 Minutos de adobo

Ingredientes:
-500Gr de atún en dados
-1 limón
-Sal
-Media Cebolla Roja
-Pimiento verde, rojo y amarillo
-1 Zanahoria
-3 Patatas
-2 Tomates
-Brandy
-Laurel
-Fumet(Caldo de Pescado)
-Pimentón Dulce o Tomate frito
-Aceite de Oliva
-Arroz Largo

Elaboración:

Lavamos el atún, secamos dandole toques suaves con papel de cocina. Cortamos el atún en dados. Exprimimos el limón y mojamos el atún con ese zumo de limón y lo salpimentamos. Lo dejamos 30 minutos en adobo.

Pelamos la cebolla, la zanahoria y las patatas. Cortamos la cebolla, la zanahoria, los pimientos y las patatas en dados. Ponemos una cazuela con agua, una vez que hierve echamos los tomates para que se puedan pelar mejor y los cortamos en dados. Antes de cocerlos les hacemos una cruz. Y también tenemos que quitarles las pepitas.

Calentamos el aceite en un cacerola y pochamos la verdura. Cuando este un poco pochada añadimos el brandy, dejamos cocinar unos minutos, añadimos un poco de tomate frito o pimentón dulce y una hojita de laurel.

Dejamos cocinar y añadimos el fumet. Añadir bastante fumet ya que no tiene que quedar como una salsa sino un caldito liquido que acompañe al plato.

Una vez que la zanahoria está al dente, añadimos los dados de atún(que no sean dados pequeños)y los dejamos cocinar unos 5 minutos. Estad atentos para que no se hagan mucho.

Dejamos reposar. ¡LISTO PARA COMER!

¿Que sabías sobre el pescado?

¡Hola chicos y chicas!

¿Os gusta el pescado tanto como a mí? Como me gusta saber qué compro y de donde viene, hoy vamos a hablar del pescado. ¡Empezamos! 

¡Punto importante que debemos saber si o si!  ¿Qué es el pescado?  Pues son todos los animales vertebrados marinos o de agua dulce. 

Una vez que sabemos lo que es, vamos a pasar a conocer algo más de ellos.

·         ¿De dónde vienen?  Como sabemos, estos pueden ser de agua dulce (ríos, lagos, etc) aunque en mayor medida son de piscifactorías y granjas acuícolas, como por ejemplo el salmón, o de agua salada, que suelen estar cultivadas en estado salvaje como por ejemplo la dorada.

·         ¿Cómo lo capturan? Se puede capturar de tres formas:

1.       Arrastre: Es una red en forma de bolsa arrastrada por un barco pesquero que utiliza dispositivos de ultrasonidos para localizar a los peces e identificarles.

2.       Palangre: Son como cañas de pesca con anzuelo. En los que los mismos pescadores desenganchan.

3.       Almadraba: Se utiliza para capturar atunes y consiste en una red en la que recogen a los peces y los suben a bordo y los pescadores seleccionan las piezas que les interesan.

·         ¿Cómo es su viaje desde que lo capturan hasta el mercado?

En esta pregunta os voy a recomendar una página de Eroski Consumer que explica muy bien cómo se traslada hasta llegar al mercado. Qué he de admitir que me ha gustado bastante ese artículo.

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/pescados-y-mariscos/2009/03/29/184331.php

·         ¿Cómo se clasifican? Tenemos tres grupos. Se clasifican en blancos, semigrasos y azules.

o   Blancos: Tienen menos del 2% de grasa, son ricos en gelatina y tienen carnes blancas de sabor rico como por ejemplo la Merluza, que personalmente ¡me encanta!

o   Semigrasos: Tienen de un 2% a un 5% de grasa. Su carne tiene un sabor fino y sabroso.  Pero lo mejor de todo, es que son cardiosaludables! Aquí se encuentra nuestro amigo el mero.

o   Azules: Tienen más de un 5% de grasa.Tienen carnes de color intenso y son sabrosos aunque algo pesados. El bonito es uno de ellos, que por cierto ¡Qué rico esta con un poco de tomate! ¡ñam!

Y después de saber un poco del proceso hasta su llegada al mercado, vamos a hablar de cómo comprarlo.

Antiguamente todas las personas tanto como trabajadores y familias iban al mercado a comprar la comida. Hoy en día sigue habiendo gente que va. Aunque lo habitual es comprarlo donde tú puedas o quieras.

Porque ahora hay pescaderías en todos los lados e incluso lo ¡puedes comprar online!

Así que es difícil decir donde exactamente debes comprarlo. Yo os recomiendo que elijáis el sitio vosotros mismos. Que veáis como trabajan, que métodos de seguridad utilizan, que calidad de pescado os venden y en que condiciones.

Ahora podemos hablar de cómo saber si es fresco o no. ¿Y para que tenemos que saber esto?, pues para poder comprarlo bien y que nos salgan unos platos exquisitos como una ¡Merluza en Salsa Verde! ¡Um! ¡Rico!

 Esto es bastante sencillo. El pescado fresco debe estar limpio, brillante, suave al tacto, con la piel húmeda,  y sin colores anormales. Es decir, nos tiene que oler a mar!

Aquí os dejo unos cuantos secretos más para saber si es fresco:

• Las agallas deben tener un color rojo burdeos brillante, separadas de sus láminas ni olores molestos. En el lenguado normalmente suelen estar rosadas.
•   Los ojos deben estar brillantes, limpios, húmedos, salientes y con la pupila convexa azabache.
•   La carne debe estar firme y elástica, fuertemente adherida a las espinas y por tanto difícil de separar de las mismas. Al presionarla no se debe quedar la marca de los dedos.
•   La pared del vientre tiene que estar íntegra y firme. Internamente de color blanco, blanco azulado o negro.
•  Las vísceras también deben estar integradas, separadas, brillantes, húmedas y sin olor.

¿A que son buenos trucos? Cuando vayas a comprar pescado ¡No te olvides de observar estos detalles!

Para ayudaros un poco os pongo esta foto para que veáis  cómo se diferencia.

Seguimos con nuestro proceso de compra.

¡La etiqueta! Es muy importante que sepáis que información nos proporcionan en la etiqueta, vamos a ello…

• País de Origen
• Categoría de Calibre
• Categoría de Frescura y fecha en la que se determine
• Peso Neto en Kg
• Nombre Cientifico y Comercial
• Forma de Obtención
• Modo de presentación y Tratamiento
• Expedidor, Nº de autorización oficial y domicilio

Una vez comprado es hora de llevarlo a casa, ahora os explicaré cómo debemos eviscerarlo.

En pescados pequeños como la sardina basta con frotar con los dedos las escamas y lavar a chorro de agua.

En cambio, con los pescados grandes hay que rascar con un desescamador, empezando de la cola hacia la cabeza y lavar a chorro de agua también.

A la hora del eviscerado, en los pescados pequeños se vacía el vientre apretando con la parte de la uña del dedo pulgar y arrancando la cabeza.

Si lo queremos abierto, haremos del mismo modo salvo que al llegar a la cabeza tiraremos de esta hacia abajo sacando con ella la espina.

En los pescados grandes abriremos el vientre con unas tijeras, cortaremos las aletas y retiraremos las agallas si vamos a dejar la pieza con la cabeza.

Una vez abierto, retiraremos todas las tripas y limpiaremos a chorro de agua.

Si lo queremos para rellenar clavamos la puntilla a cada lado de la columna y cortaremos a lo largo separando los lomos.

Después de limpiarlo para poder cocinarlo hay que prepararlo para la elaboración que queramos. Así que vamos a hablar de cómo hay que cortarlo y qué cortes hay.

• Tranchas y Rodajas

Hay que agarrar la pieza con la mano izquierda, marcamos por donde queremos cortar y con la media luna cortamos.

• Supremas

Primero debemos separar los lomos por el vientre o por la espalda. Retiramos la espina hacia atrás y debemos separar los lomos. Si queremos quitarle la piel se mete el cuchillo cerca de la cola y agarramos la piel y semitumbado vamos quitando la piel.

•  Lomos

Clavamos la punta del cuchillo en la nuca a un lado de la espina y lo más pegado a ella.

Vamos cortando hasta llegar a la cola.

Separamos la carne de la espina, para poder sacar los lomos. Afeitamos los lomos (significa que cortamos un poco del lateral para quitar el resto de espinas).

Ahora vamos a hablar de un tema también muy importante y habitual sobre el pescado fresco y se trata del Anisakis.

Este tema es bastante peliagudo ya que se escribe mucho de ello pero hay que encontrar el artículo adecuado.

Yo os voy a decir lo más importante y así tengáis un poco de información.

Lo primero que tenéis que saber es que es un parásito, no es ni un virus ni una bacteria.

Específicamente, es un gusano que pasa su vida en el mar y en el tubo digestivo de los peces.

Habréis oído que congelar el pescado unas 48 horas ya es suficiente pero no lo es.

Porque las larvas mueren a las 24Horas congeladas a -20 Grados. Eso es posible en empresas de restauración pero en casa si es un congelador de 3 estrellas la temperatura media es de -18 Grados. Lo que tendrías que tener el pescado una semana congelando para asegurarte de que las larvas del anisakis estén muertas.

Otra manera de matarlas es cocinando el pescado infectado a más de 60 Grados de temperatura. Hay que tener cuidado cuando consumimos pescado crudo.

Y también es importante eviscerar el pescado lo antes posible.

Normalmente el pescado más común en tener anisakis es la merluza y la anchoa. El resto de pescado es poco habitual como por ejemplo el de agua dulce o los mariscos.

Os voy a enseñar una foto para que veáis a los parásitos y así podáis saber si el pescado que habéis comprado tiene anisakis o no.

Espero que os haya gustado esta entrada y si tenéis alguna duda o queréis que comente algo ponerme un comentario e intentaré responderos lo mejor posible.

Y también aprovecho a deciros que el siguiente artículo va a tratar de pescado otra vez contándoos las maneras de cocinarlo en España y en otros países y qué pescado les puede gustar más a los niños.

Rizzotto de verduras, champiñones y pollo

Información General:
-Raciones: 6-8 Raciones
-Personas: 6-8 Raciones
-Tiempo Elaboración: 30 minutos
Ingredientes:
Para el caldo de verduras
-2 carcasas de pollo
-Verde de puerro( esto es la parte que se suele tirar del puerro) (Recuerda lavarlo bien para quitarle la tierra)
-Ramas de perejil
-Hoja de Laurel
Verduras
-Zanahoria (Dados)
-Puerro (Rodajas)
-Cebolleta (Juliana)
-Champiñones (Cuartos)
Resto de ingredientes
Arroz Arborio (yo compre un paquete especial para rizzotto)
-Brandy
-Pollo
-Mezcla de 4 Quesos Rallados (Cheddar, Emental, Gouda y Curado)
-Perejil picado
-Perejil Decoración
Elaboración:
Elaboramos el caldo de cocción.
En una cazuela echamos un poquito de aceite y doramos las carcasas de pollo, para darle color a la salsa. Una vez doradas echamos el resto de ingredientes necesarios para el caldo de verduras y echamos agua.
Dejamos que hierva durante 18-20 minutos.Colamos y reservamos.

Pelamos y picamos las verduras y el pollo. Cocinamos a fuego medio todas las verduras y el pollo. Cuando estén un poco doraditos añade el arroz.Y añade un poco de perejil. Remueve unos minutos y sube el fuego al maximo para que coja potencia una vez cojida la potencia echamos un chorrito de brandy. Cocinamos un poco y añadimos dos cazos de caldo de verduras sin dejar de remover para que vaya soltando la fécula.
Sigue añadiendo, poco a poco el caldo sin dejar de remover. Cocina a fuego medio durante 15-18 minutos.
Y en el último momento puedes añadirle queso,mantequilla o nata. Yo he añadido una mezcla de 4 quesos.
Servimos seguido, espolvoreamos un poco de perejil y decoramos con una ramita.
¡UMM QUÉ RICO!

¿Sabias cual es la Temporada de la Fruta y la Verdura?

Hola chicos/as.
Como os comenté en la primera entrada de la temporada de frutas y verduras cada poco tiempo os iba ir poniendo las temporadas.
Ahora toca la temporada de verano:

Las frutas de temporada son:

• Aguacate: Julio
• Albaricoque: Julio
• Breva: Julio
• Ciruela: Julio, Agosto
• Dátil: Julio
• Frambuesa: Julio, Agosto
• Melocotón: Julio,Agosto y Septiembre
• Melón: Julio,Agosto y Septiembre
• Moras: Agosto, Septiembre
• Nectarina: Julio, Agosto y Septiembre
• Paraguayo: Julio, Agosto
• Papaya: Julio
• Pera: Julio, Agosto y Septiembre
• Plátano: Julio, Agosto y Septiembre
• Sandía: Julio, Agosto y Septiembre
• Uva: Septiembre

Las verduras de temporada son:

• Ajo: Julio, Agosto y Septiembre
• Berenjena: Agosto, Septiembre
• Berros: Julio, Agosto y Septiembre
• Calabacín: Julio, Agosto
• Calabaza: Julio, Agosto y Septiembre
• Pepino: Julio, Agosto
• Remolacha: Julio
• Setas de Otoño: Septiembre
• Tomate: Julio, Agosto y Septiembre
• Zanahoria: Julio, Agosto y Septiembre.

Hasta la Próxima Entrada!

Tarta de Queso

Información General:

-Raciones: 6-8 Raciones

-Personas: 6-8 Personas

-Tiempo de Elaboración: 30 Minutos

Ingredientes:

-12 Galletas( según te guste la base de galleta)

-90gr de Mantequilla

-500gr de Queso Cremoso

-40gr de Azúcar

-400ml Nata Liquida

-Gelatina de Fresa o gelatina sin sabor que se llama colas de pescado

- Mermelada de Frambuesa

- Frambuesas

Elaboración:

Machacamos las galletas,

Una vez hecho eso derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta.

La aplastamos en el molde para hacer la base y lo metemos a la nevera.

Comenzamos a hacer el aparejo, en una cazuela echamos el queso, la nata, el azúcar y la gelatina.

Si son colas de pescado las ponemos aparte en un bol con agua fría y luego las añadimos al aparejo.

Ponemos la cazuela a fuego suave para que no se pegue.Y removemos cntinuamente con una varilla. Una vez que veamos que el aparejo esta totalmente mezclado lo retiramos.

Sacamos el molde de la nevera y echamos el aparejo al molde. Dejamos enfriar 4-5 horas.

Desmoldamos y echamos la mermelada por encima y vamos extendiéndola por toda la tarta y podemos decorar con frambuesas.

Si no queréis echarle mermelada ya preparada, podéis hacerlo vosotros mismos.

Compráis frutos del bosque o lo que más os guste los colocáis en un bol con un poco de azúcar(al gusto) y lo cocéis al baño maría, lo trituráis y ya estaría listo para extenderlo en la tarta.

¡RICA,RICA!

Observaciones:

Podéis ponerla como postre, como desayuno, en comidas con amigos porque es una tarta que triunfa y fácil de hacer y sobre todo económica.

Crema de Espárragos Verdes

Información General:

-Raciones: 4-5 Personas

-Tiempo de Elaboración: 30-35 minutos

Ingredientes:

- Espárragos Verdes( En el supermercado los venden en lotes)

- 2 Patatas

- 2 Calabacínes

- 2 Puerros

-Media Cebolla

-Leche Evaporada o Nata de Cocinar (si os gusta)

Elaboración:

Picamos todos los ingredientes, los espárragos verdes necesitan una preelaboración que es cortar el tallo y pelar desde debajo de la punta hasta el final, la punta tienes que lavarla y el resto si el espárrago es muy grande puedes cortarlo en varios trozos.

 Ponemos una cazuela a fuego suave con un chorrito de aceite de oliva.

Echamos la cebolla y la pochamos unos minutos añadimos los espárragos verdes.

Unos minutos después, echamos el resto de la verdura.

Añadimos agua y cocemos hasta que la verdura este blanda.

Pasamos por la turmix y a la hora de calentarlo podemos añadirle leche evaporada o nata al gusto. Esto aclarará el puré y le da otro sabor, para los niños es ideal echarle un poquito para suavizarle el sabor. Y YA ESTÁ!LISTO PARA COMER!

Observaciones:

Es ideal para cena ligera y muy rico para niños siempre lo recomiendo echarle picatostes o cachitos de picatostes con forma de dibujo para que los niños que sean mas reticentes comiendo puré le sea mas agradable. Y como os he comentado en la elaboración echarle un poco de leche evaporada o nata para cocinar para suavizarle el sabor.

¿Sabes cómo debes comprar y elegir los huevos?

Hoy vamos a hablar de los huevos, sus características,tipos,etc

Hay muchos tipos de huevos pero los más utilizados son los de gallina.

Por ejemplo:

De Avestruz, de Emú, de Faisán, de Pato,etc..

También podemos clasificarlos por peso:

-XL: El huevo deberá pesar 75gr

-L : El huevo pesará entre 65 – 75 gr

-M: El huevo pesará entre 55 y 65 gr

- S: El huevo pesará 55 gr

Y por calidad:

-A: Es la mejor calidad, la cascara del huevo no presentará manchas u otras anomalías. Al cascar el huevo la yema se quedará en el centro rodeada de la clara de huevo.

-B: Son de calidad inferior pero aptos para el consumo. Están refrigerados a 4 Grados de quince a treinta días después de la puesta y conservados a 0 grados entre uno y seis meses.

Podrás encontrar manchas en la cáscara, color inferior en la yema y menor sabor.

-C: No son aptos para el consumo directo y deben destinarse a la producción de ovoproductos.

Toda esta información debe estar en el envase.

Existen otros números que nos informan de la cría:

La estructura del huevo es:

-Cáscara: Envoltura cálcica, muy porosa y de color blanco brillante o marrón claro.

- Clara: La clara es la principal proteína, está formada por un 88% de agua, un 10% de proteína y un 2 % de grasa, carbohidratos y minerales.

-Yema: Está constituida por un 50% de agua y un 50% de grasa con un poco de proteína.

La calidad de los huevos vendrá dada por su frescura, por su tamaño, por la alimentación y género de vida de las gallinas y la raza de estas.

Tienes que saber que los huevos conservan su frescura durante un máximo de 28 días tras la puesta. 

¿Cómo comprobar la calidad de los huevos?

Una forma más de comprobar si el huevo es fresco es sumergirlo en un recipiente con un litro y medio de agua y dos cucharadas rasas de sal. 

En el caso de que sea fresco se hundirá; si se queda flotando parcialmente o no se hunde del todo, significa que no es del día. 

¿Cual es su conservación?

En los supermercados se amontonan los huevos a temperatura ambiente. Cuando se pasa de frío a calor, lo normal es que se condense agua en la superficie, como un yogur o una fruta. En el huevo es muy peligroso porque tiene una capa porosa y permitiría que cualquier contaminación del exterior, al humedecerse, pasara al interior del huevo. 
Como se vende normalmente en los dos días desde la puesta, lo normal es que en cuatro días lo tengamos en casa, y esos días a temperatura ambiente no son un problema si luego los guardamos en el frigorífico. Si que sería un problema someterlos a varios cambios de temperatura que terminaría deteriorando la calidad del huevo.Lo que si que es importante es que vengan en compartimentos separados para que no se golpeen entre ellos y evitar las roturas y siempre colocados con la parte mas estrecha hacia abajo.

¿Por qué disminuye la frescura del huevo?

Tiene que ver con que pierde agua del interior, y es mayor cuando tenemos temperaturas más altas fuera y también cuando la humedad es muy baja.
Porque obligatoriamente en el etiquetado debe poner que se recomienda conservar los huevos refrigerados para que pierdan menos agua y frescura, para que aguanten mejor la calidad.
Con el paso de los días, el huevo va perdiendo propiedades, pero sobre todo calidad porque disminuye la proporción de agua presente en él. Al perderla y entrar aire, la consistencia de la clara es más baja, y la yema, a su vez, se aplana. En este sentido,no afecta a las propiedades nutricionales, pero la calidad del huevo no es la misma y no tiene las mismas cualidades para la cocina.
Guardado correctamente en el frigorífico, este producto puede aguantar incluso más allá de los 28 días recomendados tras la puesta. Este periodo sería el de su consumo preferente, constantemente confundido con la fecha de caducidad

¿Qué aplicaciones tiene el huevo?

El huevo es uno de los productos con más aplicaciones dentro de la cocina.

•  Como plato: en tortillas, frito, revueltos, etc.
• Como guarnición: Cocido, picado o en rodajas. En ensaladas, ensaladillas, sopas, cremas y otros guisos. 
• Como elemento coagulante:Su capacidad de coagulación lo hace imprescindible en elaboraciones que deban cuajar por medio del calor, como los flanes, puddings, royales,etc..
• Como elemento de ligazón: En crema inglesa, natillas, cremas saladas o en farsas y rellenos.
• Rebozados: Su misión es formar una costra alrededor del producto al que envuelve.
• Emulsiones: Para bizcochos, sabayones, mahonesas, etc..

Fuente de Vitamina B12

Los huevos son una fuente excelente de vitamina B12, que es imprescindible para el sistema nervioso. Esta vitamina solo se encuentra en los alimentos de origen animal.

La lecitina que contienen las yemas de huevo es rica en colina, que interviene en el transporte del colesterol en el torrente sanguíneo y en el metabolismo de las grasas.

Está diseñado para proporcionar todas las proteínas, minerales y vitaminas.

La Organización Mundial de la Salud recomienda no tomar más de 10 huevos a la semana, sumando los que se consumen a través de la repostería, salsas,etc..
Y eso es todo de momento espero que os guste este post.

Ensalada Variada

Información General:

-Raciones: 4-5 Raciones

-Tiempo de Elaboración: 10 Minutos

Ingredientes:

-Tomatitos Cherry (Rojo,Amarillo y Kumato)

-Chaca

-Biscotes

-Lechuga 

-Tacos de Pavo

-Crema Balsámica de Módena

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal 

Elaboración:

Lavamos la lechuga y la troceamos. Secamos la lechuga en un escurridor.

Lavamos los tomatitos y los cortamos en cuartos. Después seguimos cortando la chaca en rodajas y los tacos de Pavo en dados . 

Desmigamos los biscotes. 

Una vez hecho todo, en un bol echamos la lechuga, los tacos de pavo,la chaca los tomatitos y espolvoreamos los biscotes, esparciéndolos por toda la ensalada.

Aliñamos y lista para servir. ¡FÁCIL DE HACER!

Pollo con Verduras Pochadas

Información General:
-Raciones: 4 personas
-Tiempo de Elaboración: 30-35 minutos
Ingredientes:
-3 Pechugas de Pollo
-1 Zanahoria
-1/2Puerro
-1/2Cebolla
-Una Docena de Champiñones
-Media DocenaEparragos Trigueros
-1/2Apio
-1 Berengena
-1 Calabacín
-2 Tomates
-Vino blanco
-Sal
-Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración:
En una cazuela echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra. Ponemos a calentar a fuego fuerte y añadimos el pollo.
Dejamos que el pollo se dore y suelte los jugos y bajamos el fuego lo dejamos unos minutos y lo sacamos a una fuente. Aquí hay dos opciones:
Puedes echarlo en una fuente sin papel para que los jugos que suelta mientras pochas la verdura los puedas añadir luego a la cazuela.
O pones papel y que absorba todos los jugos.
Después de hacer eso, en la misma cazuela añadimos un poco mas de aceite y echamos la verdura poco a poco.
De todos los ingredientes el que más tarda en pocharse es la zanahoria,yo os aconsejo cocerla en agua a parte. Ya que tarda más que el resto de los ingredientes. Pero no la cozáis del todo para que luego cuando la añadimos con las verduras no se quede muy echa.
Primero echamos el puerro, el apio, los espárragos trigueros, la cebolla. Añadimos un chorro de vino blanco que eso hará que se despegue todo lo que se ha quedado en la cazuela al saltear el pollo.Y también añadimos un poco de agua.Dejamos pochar.
Una vez que veamos que la verdura que hemos añadido esta un poco pochada. Añadimos el resto de verduras, los champiñones, el calabacín y la berengena. Y por último la zanahoria.
Terminamos de pochar toda la verdura y echamos el pollo.
Y LISTO PARA SERVIR!
Observaciones:
Esta es una manera de poder hacerlo, pero se puede cocinar de muchas maneras. Si os fijáis la salsa en esta receta esta liquida pero se puede hacer de otra manera en la que podemos espesarla y también esta muy rica. Ya os la enseñaré otro día.