Osito de Chocolate

Información General:

- Raciones:1 Bizcocho

-Tiempo de elaboración: 30 Minutos

Ingredientes:

-250gr de Harina fuerte

-150gr de Azúcar

-6 Huevos

-10 gr de Cacao en polvo

Elaboración:

Esponjar los huevos tres veces su volumen con el azúcar (a maquina y marcha rápida).

Añadir el cacao en polvo y la harina en forma de lluvia sin dejar de remover.

Elegir el molde que tengáis en este caso es de un osito.

Untar con mantequilla el molde y espolvorear un poco de harina.

Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC 25-30 minutos,dependiendo el grosor del bizcocho como veis este no es muy grueso así que con poco tiempo valía, pero para que esteis seguros de que esta bien hecho meterle la punta de un cuchillo y si sale limpia ya esta.

Y ¡A COMER!

Croquetas rellenas de Jamón y Huevo acompañadas con ensalada

Información General:
-Raciones: 30-35 Und
-Tiempo de elaboración: 30 Minutos

Ingredientes:
+Bechamel:
-1l de Leche
-500gr de Jamón Serrano
-3 Huevos
-Sal
-50gr de Mantequilla blanda
-6 cucharadas de Harina
+Rebozado:
-Harina
-Huevo
-Pan Rallado
+Ensalada:
-Lechuga Roja
-Lechuga Verde Lisa
-Escarola Verde
-Tomatitos
-Yemas de Espárragos
-Vinagre de Módena

Elaboración:
En una cazuela echamos la mantequilla, dejamos que se derrita y añadimos el Jamón para que suelte la grasilla y le de mas sabor a la bechamel. Añadimos la harina, varilleamos y dejamos que cueza el roux(harina + grasa).
Añadimos la leche poco a poco y no dejamos remover hasta que coja espesor.
Sazonamos la bechamel y la dejamos enfriar.
Cuando esté fría la masa hacemos las formas y las rebozamos.
Freímos las croquetas.
En un bol preparamos la ensalada la aliñamos con sal y aceite.
Emplatado:
En un plato colocamos las croquetas y a un lado la ensalada, le colocamos los tomatitos, las yemas de espárragos y por encima de la ensalada le echamos vinagre de módena.
¡QUE APROVECHE!

Magdalenas con Azúcar Glass

Información General:
-Raciones: 15 Und
-Tiempo de elaboración: 30 Minutos
Ingredientes:
-3 huevos
-250gr azúcar en grano
-350gr de harina de trigo
-15gr de levadura
-1\2 de aceite
-1\2 de leche
-Esencia de limón o de naranja
Elaboración:
En un bol esponjamos los huevos con el azúcar,con la batidora eléctrica y con las varillas.
Cuando estén esponjados añadimos a chorro fino la leche y el aceite (seguimos batiendo).
Vamos añadiendo harina en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que esté totalmente homogeneizada.
Rellenamos los moldes con el papel ya colocado y horneamos a 180º 15 minutos
Espolvoreamos azúcar glass.(Cuidado con qué azúcar espolvoreáis ya que si no es antihumedad, con el tiempo la magdalena se humedecerá por el azúcar glass)
¡UMM!¡QUÉ RICO!

Crepes de chocolate y zumo de piña

Información General:

-Raciones: 2

-Tiempo de elaboración:30 minutos

Ingredientes:

- 150 gr de harina de trigo de repostería

-150 gr de leche entera

-3 huevos

- 50 gr de azúcar blanco en grano

-salsa de chocolate

Elaboración:

Hay varias formas de hacerlos,por ahora solo os voy a enseñar la más fácil:

En un bol mezclas todos los ingredientes y lo pasas por turmix hasta que este completamente mezclado.

¡QUE BUENA PINTA!

Observaciones:

 Las pongo en la etiqueta de postres pero también se puede comer de desayuno.

Crema de zanahoria

Información General:
-Raciones.4
-Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes:
-Agua
-Zanahorias
-Patatas
-Cebolla
-Sal
-Aceite de oliva
Elaboración:
Pelamos,cortamos en rodajas la zanahoria y la patata cascada. Cortamos la cebolla en juliana.
Sofreímos la cebolla con un poco de aceite,echamos la zanahoria y rehogamos un poco.
Cuando hayamos rehogado un poco la zanahoria echamos la patata y el agua hasta cubrir.
Le echamos un chorrito de aceite y sal y dejamos cocer hasta que la patata este blanda.
Pasamos por turmix y chino y servimos.
Lo e decorado con una espiral de polvo de picatoste para hacer divertida la crema para los niños.(Podéis hacer distintas figuras para los niños)
¡QUE RICO!

Brazo de nata y yema

Información general:
-Raciones: 4 personas
-Tiempo de elaboración: 1 hora
Ingredientes:
Para el chantilly
-Nata 0,32L
-Azúcar 48 Gr
Para bizcocho plancha
-Huevos 4 Und
-Azúcar 96 Gr
-Harina Floja 0,08 Kg
Para el almíbar
-Agua 50%
-Azúcar 50%
Para la yema pastelera
-Yema 2 Und
-Maicena un poco
-Agua 60 Ml
-Azúcar 130 Gr
Elaboración:
Lo primero que haremos es el bizcocho plancha:
Ponemos a esponjar tres veces su volumen los huevos con el azúcar con ayuda de las varillas de la batidora.
Cuando hayan esponjado se echa la harina en forma de lluvia previamente tamizada.
Se mezcla bien la harina y se para la maquina.
se extiende el bizcocho en placa con papel sulfurizado(papel de horno) y hornea a 220ºC 7 minutos.
Comenzaremos con el almíbar en un cazo echaremos el azúcar y el agua lo moveremos y con una brocha(pude ser de silicona o de pelos)mojaremos los lados del cazo,cuando el almíbar comienze a hervir no se puede mover ya que se empanizará el almíbar y ya no valdrá, pero mojando los lados del cazo si ya que si se queda azúcar en los bordes se puede quemar. (se puede aromatizar con canela y piel de limón o de naranja)
Después seguiremos con la nata montada de mientras que el bizcocho y el almíbar se enfría.
Montamos el chantilly (nata más azúcar) con ayuda de la batidora.Hay que tener cuidado para conseguir el punto del chantilly ya que si la bates demasiado se puede cortar.Después métela en la cámara frigorífica.
Empezaremos con la yema pastelera, haremos un almíbar a 110ºC y de hebra fuerte.Mezclaremos las yemas con la maicena y echaremos el almíbar al conjunto de yemas y maicena(lo pasaremos por un colador) y lo pondremos a fuego hasta cocerlo.Y enfriaremos rápidamente.
Montaje:
Colocaremos en un papel sulfurizado limpio el bizcocho con lo de abajo hacia arriba,emborrachamos con el almíbar y con ayuda de una manga pastelera rellenaremos con la nata dejando dos dedos de espacio entre los lados laterales.Iremos enrollando el bizcocho con la ayuda del papel tirando hacia nosotros.
Bañaremos el brazo con la yema pastelera ya fría.
Decoración:
Se pueden hacer unas diagonales con canela o chocolate.
¡QUE PINTAZA!

Pan tostado con queso Brie y Jamón serrano

Información general:
-Raciones: 3 personas(tres por cada persona)
-Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:
- 9 Bizcotes
-Queso Brie
-Jamón Serrano

Elaboración:

Colocar los bizcotes en el plato si son comprados aunque si queréis también los podéis hacer vosotros sería de la siguiente manera:

Cortas la corteza al pan de molde y cortas en cuadraditos o en tamaño que tu quieras el resto. Aunque yo os aconsejo que sea de bocado ya que es un aperitivo.

Lo colocas sobre la placa del horno con papel sulfurizado(papel de horno) y horneas a 200ºC. También es aconsejable que coloques otra placa encima para que el pan no coja volumen. Dejas enfriar el pan.

Encima de ese pan colocas un trozo de queso Brie y unas tiras de jamón serrano.

Y lo calientas unos segundos en el microondas o lo gratinas un poco en el horno.

Y para finalizar un poco de perejil espolvoreado(esto es opcional como veréis en los que os he enseñado yo no tiene perejil, pero es un buen aperitivo cuando tengáis invitados y para darle un toque al aperitivo se podría espolvorear perejil e incluso una ramita pequeña)

¿TE APETECE? ¡VEN A PROBARLOS!